Aprenda a fazer chai!

Hoje, vou falar sobre o chai, o chá indiano mais queridinho do Brasil.

Vamos lá! O que é chai? Chai (pronuncia-se “tchai”), em sânscrito, significa chá. Seu nome completo é Masala Chai. “Masala” significa mistura, e “chai” significa chá. É literalmente uma mistura de especiarias preparada em infusão. Como base, são cinco ingredientes: chá preto, gengibre, canela, cravo e cardamomo. Fora esses cinco, os masalas chai podem levar também outras especiarias, como anis estrelado e diferentes tipos de pimenta.

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As especiarias são moídas no morteiro. Por isso, o tradicional Masala Chai é em pó. (Mas não é solúvel. Tem que coar depois de preparar!) Além das especiarias, o chai também leva chá preto. Tradicionalmente, a bebida era preparada apenas com especiarias. O chá preto foi inserido no masala chai (mistura) dos indianos pelos ingleses! E, pela nossa cultura ocidental, muitas marcas desse lado do mundo agregam também outros ingredientes/sabores, que podem variar desde frutas, até caramelo ou chocolate.

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Pra fazer em casa, triture bastante as especiarias com o morteiro! ❤

E como preparo o meu chai? Bom, a proporção é a seguinte: 1 colher de chá de chai para fazer uma xícara de chá. Mas o chai não é preparado em infusão em água como os outros chás (chá preto, chá verde etc). Tradicionalmente, o chai é preparado com leite e água. A proporção pode variar entre 1/3 a 1/2 de leite, e o restante de água. Eu sempre preparo meu chai com 100ml de água e 100ml de leite. Mas, se você quiser, pode preparar ele só com leite também, ou apenas com água, ou ainda com leite de coco, para os intolerantes a lactose. It’s up to you! 🙂

O correto é levar as especiarias a fervor e depois adicionar o chá preto e deixar em infusão. Mas, como todos os chais que encontramos à venda já vem com o chá preto misturado às especiarias, não é ideal ferver o Masala Chai com o líquido, porque seu chá pode ficar amargo. Lembrando que chá tem taninos e, por isso, se a água estiver muito quente, ou se o tempo de infusão for muito longo, seu chá vai ficar amargo. Por isso, ferva sua mistura de água e leite sem o chai, depois adicione o chai e deixe a infusão por aproximadamente 5 minutos. Então, coe seu chai (porque ele é em pó, mas não é solúvel!) e delicie-se com ele!

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Esse é o Dharamshala, o chai da Caminho do Chá. Você pode vir provar em nossa casa de chás! Também pode comprar em nossa lojinha e, em breve, em nossa loja online. 😉

Posso preparar meu chai em casa? Pode! Bora pra cozinha misturar especiarias! Se você quiser comprar seu chai pronto, venha até a Caminho do Chá (ou aguarde nossa loja online que está no forno!) e compre o Dharamshala, o chai da casa. Ele é uma delícia, e já equilibrado na medida certa pra agradar seu paladar! 🙂 Ah, e nada de comprar xarope de chai! É puro açúcar e não dá nem pra sentir a picância das especiarias. Sem falar que tudo o que é artificial não traz benefício nenhum, né! Um chai verdadeiro, com todas as especiarias, vai te dar tanto calor que dá até vontade de sair correndo de biquíni na neve. Believe me! É um jeito feliz de começar seu dia cheio de energia!

Beijos e muito chai!

Dani