Chás, cores e sabores

Chá verde, chá preto, chá amarelo, chá branco. Por mais que mude a cor e o sabor, todos vêm da mesma planta.

Camellia sinensis é o nome da planta que virá chá, com água quente. E não, chá de maçã, de camomila, de boldo e de hortelã não são chás. São infusões. No Brasil, chamamos de chá porque ninguém pensou num nome melhor pra infusão. Eita, nome feio!

tea_leaf_by_mencobasesak

Mas então, qual é a diferença entre todas aquelas cores de chás? A diferença está no processamento e tempo de oxidação. Parece fácil. O chá branco é feito com folhas jovens, sem efeitos de oxidação. O chá verde tem sua oxidação interrompida pela aplicação de calor através de vapor. O chá preto passa por um processo de oxidação completo, o que permite que ele libere mais teína e seja o mais estimulante. O chá amarelo é processado da mesma forma que o chá verde, mas seu tempo de secagem é mais extenso.

tea_leaves 3 kinds

Existem mais tipos e formas de preparo? Sim! Mas vou contando pra vocês de pouquinho em pouquinho. Até a próxima!

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